I ripieni delle crepes salate 1

Come promesso arrivano i ripieni:

Per crepes da arrotolare:

• Ai peperoni

tagliare a listarelle 1 peperone giallo e 1 rosso, passatelo in padella con un po' di olio d'oliva e sale, a fuoco medio/alto cos' si abbrustoliscono un po', nel frattempo tagliete a fettine sottili del formaggio tipo asiago o latteria non stagionato.

Mettete sulla crepe una cucchiaiata di peperoni e le fettine di formaggio, se vi piace il ripieno meno compatto aggiungete uno o due cucchiaini di besciamella, non di più altrimenti esce tutto il ripieno una volta in forno 

Arrotolate, mettete nella pirofila, sopra fiocchetti di burro e pangrattato. In forno a 180°/200° fino a doratura.

Questa ricetta vale anche, al posto dei peperoni, con:

• asparagi (lessati) e un po' di prosciutto crudo, ma molto poco
• prosiutto cotto
• salsiccia (sbriciolata e passata in padella)
• salmone, quello in scatola come il tonno
• carciofi trifolati con aglio e olio
• funghi trifolati e pancetta arrotolata a fette
• pomodori secchi sott'olio a listarelle